29.4.13

Chałka

Taka chałka, to smak dzieciństwa - wprawdzie nikt w moim domu jej nie piekł, ale Dziadek zawsze mi kupował na targu :)
Na pewno się nie spodziewa, że ja już teraz też taką upiec potrafię - mam zamiar go zaskoczyć.
 

Długo się zbierałam, żeby ją upiec - przepisów w sieci jest mnóstwo, a i w moim zeszyciku od lat zalegało kilka.
W końcu dopadłam świeże drożdże z myślą, że nadają się idealnie (nie chciałam jej robić na suszonych).



 
Wyszła przepyszna! Mięciutka, delikatna i pachnąca.
Ogólnie uwielbiam wypieki drożdżowe, ale chałka przebija chyba wszystko.
Oczywiście najpyszniejsza i najbardziej miękka jest świeża - pierwszego i drugiego dnia.
Ale i w kolejne dni zjadliwa np. do kubka kawy lub kakao.


 Najlepsza w niej jest wielofunkcyjność - można poczęstować gości, zjeść jako podwieczorek z kubkiem herbaty, albo jako śniadanie - posmarowaną dżemem.
Lekko starszą można zużyć na tosty francuskie, chlebowy pudding, albo zjeść jako "chleb z mlekiem"

 
Chałka
(2 sztuki):
- 20 g świeżych drożdży,
- 200 ml mleka,
- 30 g cukru,
- 1/2 łyżeczki soli,
- pół kilograma mąki,
- 2 jajka,
- 50 g roztopionego masła
 
+ kruszonka
 
Mleko podgrzać i zalać nim drożdże. Rozmieszać i zostawić, aż rozczyn ruszy.
Dodać 3/4 mąki, cukier i sól.
Mieszając wbić jajka i wlać ostudzone masło.
Wyrabiać, podsypując mąką, aż całość stanie się elastyczna i będzie odchodzić od ręki.
Zostawić do wyrośnięcia na około 2 godz. - w tym czasie 2 razy uderzyć w ciasto, żeby je odgazować.
Ciasto podzielić na 4 lub 6 części, skręcić wałki. Składać po 2 lub 3 wałki i pleść jak warkocz.
Zostawić do podrośnięcia.
Posypać kruszonką.
Piec około 30 min. w temp. 180 st. C.
 
 

27.4.13

Pasta jajeczna

Pasta jajeczna jest naszym numerem jeden z wszelkich smarowideł i past do kanapek.
Robię jej najwięcej jak się da - pamiętając jednak, że szybko się psuje i trzeciego dnia (choćby w lodówce) nie jest już dobra.
Dodaję do niej koperek lub szczypiorek - albo jedno i drugie.
I nieodmiennie zawsze słyszę "Tylko daj dużo majonezu!"
 
Strasznie mi wstyd, bo kiedy jeszcze potrafiłam zrobić zupę smakującą jak pomyje zdarzało nam się kupować taką pastę w Tesco.
A przecież wystarczy tylko ugotować jajka i dorzucić majonez!
 

 
Pasta jajeczna
- jajka (u nas około 8),
- majonez (2 łyżki),
- sól, pieprz,
- koperek i szczypiorek - posiekane
 
 
Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać.
Zetrzeć na tarce na największych oczkach.
Dorzucić majonez, przyprawić.
Całość wymieszać.


25.4.13

Zupa pomidorowa z ryżem

Zupa pomidorowa jest jak mizeria - w każdym domu inna.
U mnie w domu mama zawsze gotowała ryż już w zupie - ja też tak robię i tylko tak lubię - wręcz nie wyobrażam sobie gotować do niej ryżu osobno. Moja mama swoją dodatkowo słodzi - co dla mnie jest nie do przyjęcia. I zaciąga śmietaną - przejęłam to na trochę, ale waga rosła i rosła, więc (z bólem serca) przestałam kupować śmietanę.
Mój teść z kolei doprawia ją koperkiem i szczypiorkiem - bardzo mi zasmakowała i też już próbowałam odtworzyć.
 
Nie robię zupy pomidorowej z pomidorów - zabrzmi śmiesznie, ale mi taka nie smakuje. Nie znoszę pomidorów w daniach na ciepło - poza mięsnym sosem pomidorowym.
Swoją doprawiam ogromną ilością ziół. Moja siostra podsumowała kiedyś, że to "bogata kompozycja przypraw" - oregano, bazylia, tymianek, zioła prowansalskie i majeranek.
Dla nas bomba.
 

 
Zupa pomidorowa z  ryżem
(pełen garnek około 3 - 4 litrowy)
- porcja rosołowa z kurczaka / skrzydełka / pałki,
- 2 kostki rosołowe,
- 2-3 marchewki,
- pietruszka,
- zielona część pora,
- 2-3 duże łyżki koncentratu pomidorowego,
 - majeranek, tymianek, zioła prowansalskie, bazylia, oregano
- sól, pieprz
- ryż (około woreczka lub 1/2 - 3/4 szkl.)
- ząbek (lub 2) czosnku
 
Mięso myję, wrzucam do garnka, zalewam około 2 - 2.5 litrami zimnej wody i zagotowuje.
W międzyczasie myję, obieram i kroję marchewkę, pietruszkę i por - dorzucam do garnka.
Gdy całość zacznie wrzeć wrzucam kostki rosołowe i gotuje jeszcze kilka minut.
Mięso wyciągam i odkładam na talerzyk.
Do garnka wlewam koncentrat, zostawiam na kilka minut.
Wrzucam ryż i gotuję 15 min. - mieszając od czasu do czasu, żeby nie przywarło do dna.
W tym czasie oddzielam mięso od kości i takie rozkawałkowane wrzucam do zupy.
Doprawiam ziołami, a po chwili także solą i pieprzem.
Czosnek przeciskam przez praskę i wrzucam do zupy.
W chwilach rozpusty zaprawiam śmietaną (lub wrzucam 2-3 trójkąciki topionego serka).
 
 

 
Nasza pomidorowa musi być gęsta i mega aromatyczna.
 
A jaka jest Wasza pomidorowa?

23.4.13

Leczo z cukinii

Najlepsze leczo na świecie robi moja mama. Ze smakami dzieciństwa mało co może konkurować, ale nauczyłam się robić niewiele gorsze.
U nas leczo to taka zbieranina - wrzucam co tylko znajdę w lodówce. Uwielbiam leczo z cukinią, bo nie ma wiele lepszych rzeczy niż cukinia po długim duszeniu. Do tego dodatek kiełbasy, pieczarek, cebulki i - oczywiście - papryki tworzy obiad idealny.
 
 
To bardzo rozgrzewające danie - najlepsze na jesienne i zimowe dni, ale kto go sobie odmówi z powodu wiosny?
 

 
Leczo z cukinii
- 1 duża cukinia,
- 200-300 g pieczarek,
- 2 papryki,
- 2 cebule,
 - 2-3 serdelki kiełbasy,
- sól, pieprz, papryka mielona, majeranek,
- koncentrat pomidorowy,
- olej
 

Cebulę kroję w plastry lub półplastry i podsmażam na odrobinie oleju. Gdy lekko zmięknie dorzucam pokrojoną w kostkę kiełbasę - pozwalam jej się podsmażyć.
Wlewam wody - tyle, żeby wystawała około 1-2 cm nad kiełbasę z cebulą.
Paprykę oczyszczam, kroję w kostkę i dorzucam do garnka.
Pieczarki kroję w plasterki, wrzucam do garnka.
Cukinie myję, obieram, wycinam gniazda nasienne, kroję w dużą kostkę - wrzucam do garnka.
Dolewam wody - jeśli trzeba.
Całość dusze od przykryciem dopóki cukinia nie zmięknie. 
Dodaję 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego, przyprawiam.
 
Leczo podaję z chlebem.
 
 



19.4.13

Cukinia smażona w panierce

Pierwszy raz to danie jadłam u Teściów. U mnie w domu nigdy się go nie robiło i nie miałam pojęcia, że cukinia w takim wydaniu w ogóle może istnieć :)
W domu Tomka spróbowałam i... przepadałam.
Przez cały sezon (i poza nim, bo tu w uk różnicy cenowej ani smakowej między jesienną, a wiosenną cukinią nie widzę) gości na naszym stole...
 

 
W okresie największego dietowania i jedzeniowych wyrzutów sumienia rezygnowałam z panierki - smażyłam same plastry cukinii na patelni grillowej. Wyznam Wam w ogromnej tajemnicy, że to już nie to samo :)
Plastrów cukinii nie obtaczam w jajku - uważam, że jest ona wystarczająco mokra, by bułka tarta się trzymała...


 
Cukinia smażona w panierce
- 1 duża cukinia,
- sól, pieprz, słodka papryka,
- bułka tarta,
- olej
 
Cukinię umyć, obrać, pokroić w plastry grubości 1-1,5 cm.
Posolić, popieprzyć, posypać papryką i odstawić na kilkadziesiąt minut, żeby puściła sok.
Sok zlać, plastry cukinii obtaczać w bułce tartej.
Smażyć na oleju z obu stron - panierka musi się zrumienić, a cukinia zmięknąć.


Roladki z piersi kurczaka z kaszanką

Przyznałam się już kiedyś, że od kaszanki nie stronimy.
O ile nie jemy jej zapiekanej w boczku, albo "zwyczajnie" - z patelni z ziemniakami, kiedy mam więcej czasu zabieram się za roladki z piersi kurczaka wypełnione właśnie... kaszanką.
 
To pyszne, proste danie obiadowe. My lubimy bardzo - podane po prostu do ziemniaków i warzyw.
 
Nieprzekonanych nie przekonam, ale kto lubi niech się skusi, bo warto.
 

 
Roladki z piersi kurczaka z kaszanką
(ilość porcji zależy od ilości piersi - u nas 2)
- 2 małe piersi kurczaka lub 1 duża przekrojona na cienkie płaty,
- 1 kaszanka,
- przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, majeranek,
- olej
 
Pierś kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i cienko rozbić.
Przyprawić i odstawić na trochę, żeby "naszła".
Kaszankę pokroić na plasterki.
Na piersi kurczaka układać plastry kaszanki, porządnie zwinąć.
Na patelni rozgrzać olej, smażyć roladki z każdej strony - zaczynając od miejsca złożenia.
 
Podawać z ziemniakami i surówką.
 



15.4.13

Diabelskie skrzydełka

Lubicie bardzo ostre dania?
My zazwyczaj wybieramy łagodniejszą wersję, bo zawsze mam (płonne) nadzieje, że nasze dzieciątko się pokusi i jednak zje z nami obiad...
Ale nie ukrywam, że raz na jakiś czas mam ochotę na coś bardzo, bardzo ostrego.
 
W zeszłym roku dostałam od firmy Marsyl przyprawę o nazwie "Skrzydełka pikantne" - nieczęsto korzystam z takich gotowych mieszanek (chociaż też od nich specjalnie nie stronię). Leżała w szafie i już myślałam, że skamienieje nim z niej skorzystam, ale kupiłam spory zapas skrzydełek i nadszedł ich czas.
W sumie można sobie taką przyprawę zrobić samemu, ale ja ogólnie nie mam ostrych przypraw w szafie, a skoro rzadko używam, to wolę skorzystać z gotowego :)
 

 
Diabelskie skrzydełka
(ilość porcji zależna od ilości skrzydełek)
- skrzydełka z kurczaka,
- przyprawa "Skrzydełka pikantne" Marsyl (lub własna kompozycja ostrych przypraw),
 - ziemniaki,
 - sól, pieprz, majeranek (lub gotowa przyprawa do ziemniaków),
 - olej
 
Skrzydełka myję, oczyszczam, suszę papierowym ręcznikiem. Obficie posypuję przyprawą, wkładam na kilka godzin do lodówki.
Ziemniaki obieram, myję, kroję w około pół centymetrowe plastry. Przyprawiam i wkładam do lodówki.
Naczynie żaroodporne lekko natłuszczam, układam w nim ziemniaki. Na ziemniaki wykładam skrzydełka. Całość nakrywam folia aluminiową.
Piekę około godziny w temp. 200 st. C pod przykryciem. Po tym czasie zdejmuję folię i podpiekam kilka minut, żeby skrzydełka się zrumieniły.



 
Dla nas to obiad idealny :)

14.4.13

Raj z orzechami laskowymi

To ciasto odkryłam podczas przeglądania zaległych numerów "Przyślij przepis" (2/2012). Od pierwszej chwili wiedziałam, że znajdę dla niego rocznice/urodziny/przyjęcie... Zerkało na mnie i wołało do mnie z gazetki, aż w końcu się zebrałam (i wymyśliłam okazję).
Taki tytuł widniał w gazetce i ma coś w sobie, więc nie zmieniałam...
 
 
Ogólnie unikam przekładanych ciast - tyle z nimi roboty, brudnych misek, łopatek, gotowania, studzenia, a efekt często przereklamowany.
 
Dla smaku tego ciasta warto się poświęcić i dłużej postać w kuchni.
Wpisało się na listę naszych najulubieńszych ciast.
 
 
Lekki, kakaowy spód, delikatna masa budyniowa z czekoladową nutą, bita śmietana, a do tego orzechy laskowe i wiórki kokosowe. Pychota.
Zachwyci każdego - nie zamula, nie przesładza. Jest delikatnie słodkie i zachęca do sięgania po drugi kawałek (a nawet czwarty), ale... nie polecam tego robić :)
 

 Oczywiście przepis lekko zmieniłam - dałam mniej cukru, i gorzka czekoladę. Nie miałam tylu orzechów, więc wierzch wyglądał "łyso", ale nadrobiłam kolorowymi wiórkami kokosowymi i posypką czekoladową. Następnym razem orzechy posiekam - wyjdzie równie dobre, a na wyglądzie nie straci.
Do masy śmietanowej użyłam double cream - w przypadku polskiej śmietany konieczne będzie wzmocnienie jej śmietan fixem lub 2 łyżkami żelatyny rozpuszczonymi w wodzie.
Jakimś cudem wyszedł całkiem inny niż na zdjęciu w gazetce, ale wcale mnie to nie martwi.
 
Podaję przepis po moich modyfikacjach.


Raj z orzechami laskowymi
(na standardową prostokątna blachę do ciasta)
 
Ciasto:
- 4 łyżki mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 7 jajek,
2 łyżki kakao,
- 4 łyżki cukru
 
Masa budyniowa:
- 1/2 l mleka,
- duży budyń śmietankowy lub waniliowy,
- 150 g gorzkiej czekolady,
- 250 g masła,
- 3 łyżki cukru pudru
 
Bita śmietana:
- 1/2 l śmietany kremówki (double cream)
- 2 łyżki cukru pudru
 
Dekoracja:
- pół szkl. laskowych orzechów,
- 100 g kolorowych wiórków kokosowych
- czekoladowa posypka
 
Ciasto:
Białka ubijamy na sztywna pianę, pod koniec powoli wsypujemy cukier. Dodajemy po jednym żółtku. Mąkę przesiewamy, mieszamy z kakao i proszkiem do pieczenia - delikatnie mieszamy z masą.
Wylewamy na natłuszczoną i posypaną bułką (lub nie przywierającą) blachę.
Pieczemy przez 40 min. w temp. 180 st. C.
Studzimy.
 
Masa budyniowa:
Budyń gotujemy na mleku, studzimy.
Połowę czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej, studzimy.
Drugą połowę czekolady ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Miękkie masło ucieramy do białości, dodajemy stopniowo po łyżce budyniu, cukier puder, rozpuszczoną i startą czekoladę - wciąż ucierając.
 
Bita śmietana:
Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodając cukier (i ew. śmietan-fix lub wystudzoną żelatynę).
 
Ciasto kroimy na dwa placki.
Na pierwszym rozsmarowujemy masę budyniową, przykrywamy drugim plackiem i smarujemy bitą śmietaną.
 Śmietanę posypujemy orzechami, wiórkami kokosowymi i posypką.
 
Ciasto należy przechowywać w lodówce.


12.4.13

Krokiety z pieczarkami

Ponieważ Tomek marudzi na obiady na słodko czasami muszę szukać kompromisu.
Kiedy bardzo, ale to bardzo chce mi się naleśników z nutellą, robię dużo ciasta, piekę naleśników na dwa dni - pierwszego robię je na słodko, a resztę wykorzystuję następnego dnia np. na krokiety.
 

 
Zazwyczaj stawiam na krokiety z mięsem, ale nie zawsze akurat mam mielone, więc często sięgam po pieczarki. Krokiety z farszem pieczarkowym zajmują u nas chyba drugie miejsce, ale w sumie nie wiem dlaczego... W smaku tym mięsnym nie ustępują.


 
Krokiety z pieczarkami
(dla 2-3 osób)
- 6-8 naleśników,
- ok. 500 g pieczarek,
- 1 duża lub 2 małe cebule,
2-3 łyżki oleju,
- sól, pieprz,
- jajko,

- bułka tarta
 
Pieczarki myję, suszę i kroję w bardzo małą kostkę lub ścieram na tarce o dużych oczkach.
Cebulę obieram, kroję w mała kostkę, podsmażam na oleju - musi się zezłocić i zmięknąć Przekładam do miski.
Na tej samej patelni podsmażam pieczarki - muszą odparować z nadmiaru wody. Przekładam do miski z cebulą, mieszam.
Farsz cebulowo - pieczarkowy doprawiam solą i pieprzem.
 
Na każdy naleśnik nakładam porcję farszu, zwijam na niego boki, a później całość składam "w kopertkę".
Każdego krokieta obtaczam w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Podsmażam na odrobinie oleju, aż panierka zbrązowieje.
 


11.4.13

Kruche karbowane ciastka z dżemem

Każdy zna te ciastka - dostępne w każdej cukierni, a nawet każdym markecie - zazwyczaj na wagę.
 
Ja najlepiej wspominam je z cukierni pod liceum.
Pyszotki :)
 

 
Swego czasu miałam dwa zbędne żółtka, wyrzucić żal, a pojutrze daleka podróż. Do tego w szafie nowy zestaw końcówek do rękawa cukierniczego - mój wzrok od razu padł na ten przepis.
Bazowałam się na przepisie z Moich wypieków, ale - standardowo - po swojemu zrezygnowałam z ekstraktu waniliowego, soli i znacznie zmniejszyłam ilość cukru.
 
Wyszły pyszne, ale z jedną poważną wadą - tak kruche, że rozpadały się w dłoniach. Troszkę to utrudniało jedzenie (zwłaszcza w podróży), ale poza tym nie mam zastrzeżeń.
Dżem można nałożyć przed lub po pieczeniu. Przed lepiej smakuje - jest przypieczony, twardawy, ale nałożony po przynajmniej nie spłynie...
Inaczej niż zazwyczaj w ciastkach - ciasta się nie zagniata, a uciera.



 
Kruche karbowane ciastka z dżemem
(duże pudełko ciastek)
- 220 g masła,
- 60 - 70 g cukru pudru (ok. 1/3 szkl.),
- 2 żółtka,
- 300g mąki pszennej (ok. 1 i 3/4 szkl.),
- 50 g mąki ziemniaczanej (niecałe 1/3 szkl.)
- dżem
 
Miękkie masło miksować, aż zbieleje, powoli dodawać cukier puder. Wciąż ucierając wbijać po jednym żółtku. Dodać obie (przesiane) mąki, zmiksować.
Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki.
Przygotować blachę - najlepiej nieprzywierającą (albo wyłożoną papierem do pieczenia).
Wyciskac na blaszki okrągłe, karbowane ciastka - nie trzeba zostawiać dużych odstępów, bo nie urosną wiele.
Nałożyć kleksik dżemu (można to zrobić już po upieczeniu).
Piec 12 min. w temp. 180 st. C.




9.4.13

Placek z wiśniami

Mam sentyment do tego placka, bo w ciąży mało który wypiek mi się udawał, a ten nie był kapryśny :)
Odkryłam go w czasie, gdy dopiero zaczynałam swoją miłość do kuchni. Było to pierwsze ciasto na naszym mieszkaniu nr 2 :)
 
Takie ciasta jadało się w niedziele u babci i cioć - bardzo biszkoptowe, z zatopionymi owocami (u mnie z kompotu) i lekką bezą na wierzchu.
Ideałem jest, gdy wierzch też się posypie owocami - na zdjęciu tego nie ma, ale polecam :)
 

 
Placek z wiśniami
(na standardową tortownicę)
Ciasto:
- 5 jajek,
- 5 łyżek mąki pszennej,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- cukier waniliowy,
- 5 łyżek cukru,
- 1/2 kg wydrylowanych wiśni (mrożonych lub świeżych),
 
Beza:
- 3 białka
- 100 g cukru pudru
 
Mąki przesiać, wymieszać z cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia.
Ubić pianę z 5 białek, dodawać cukier i stopniowo po jednym żółtku.
Drewniana łyżką wmieszać mąki.
Delikatnie wmieszać do ciasta większą część wiśni.
Tortownicę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, wylać na nią ciasto.
Piec około 20 min. w temp. 180 st. C - musi się zrumienić.
 
W tym czasie z 3 białek ubić sztywna pianę, pod koniec dodać cukier.
Wylać pianę na zrumienione ciasto, wysypać pozostałymi wiśniami.
Piec dopóki piana się nie zezłoci.
 
 



8.4.13

Szynka do chleba w 5 minut

Kiedyś już pisałam, że często robię domową szynkę do chleba. Pokazywałam wtedy szynkę pieczoną w piekarniku. Nieczęsto mamy okazje na zakup porządnej, polskiej wędliny i wtedy ratuje się własną inwencją :)
Dziś mięso, które mnie zainteresowało, gdy tylko pierwszy raz je zobaczyłam - szynka w 5 min. Tak - to nie żart. Gotowanie trwa dwa razy po 5 min., reszta to czas stygnięcia.
 

 
Kroiłam ją z duszą na ramieniu - byłam pewna, że po tak krótkim gotowaniu będzie w środku surowa. Nie była!
Smak bardzo charakterystyczny, lekko ziołowy przez gotowanie w zalewie. Dużo smaczniejszy niż sklepowe wędliny.
Wkrótce mam zamiar gościć ją ponownie na naszym stole...
 
Wydawało mi się, że mięso włożone do samej zalewy będzie "jałowe", więc dzień wcześniej obficie je przyprawiłam.
Tak wolimy...


 
Szynka w 5 minut
- około kilogramowy kawałek mięsa wieprzowego - najlepiej szynki,
- pieprz, papryka w proszku, przyprawa do wieprzowiny,
- 6 łyżek soli,
- 3 łyżki majeranku,
- kilka kulek ziela angielskiego,
- 2 ząbki czosnku,
- kilka liści laurowych
 
Szynkę przyprawić pieprzem, papryką i przyprawą do wieprzowiny. Włożyć do lodówki na kilka godzin lub całą noc.
W dużym garnku zagotować wodę z solą, majerankiem, zielem angielski, liściem laurowym i przeciśniętym przez praskę czosnkiem (około 2 litrów - musi jej być tyle, by przykryła szynkę).
Do wrzącej wody włożyć szynkę, gotować przez 5 min. od momentu ponownego zagotowania. Przykryć pokrywką, zostawić do całkowitego wystygnięcia (wraz z zalewą).
Całość ponownie doprowadzić do wrzenia, gotować 5 min. Zostawić pod przykryciem do wystygnięcia (w zalewie).
 
Wyjęta z wody i osuszona szynka jest gotowa do spożycia.



4.4.13

Tęczowy sernik "Złota rosa"

Jak już wiele razy pisałam - dla Tomka istnieje tylko jeden słuszny sernik - na kruchym spodzie, z brzoskwiniami i bezą. ZAWSZE marudzi, gdy piekę inne, dlatego staram się to robić po kryjomu przed jego powrotem z pracy :)
Póki co on wygrywa - tylko jeden (i to wyłącznie moim zdaniem) przebił jego ulubiony.
 

 
Kiedy zobaczyłam ten sernik w "Przyślij przepis" nr 2/2012 od razu wiedziałam, że kiedyś go zrobię.
Ciekawiła mnie ta złota rosa, a jeszcze bardziej widok kolorów.
Po wylaniu na blachę wyglądał tak:


 Przepis standardowo zmieniłam po swojemu - dałam wiele mniej cukru i zmniejszyłam ilość mleka dawanego do masy. Bałam się, że wyjdzie płynna niczym woda.
Podaje już moją wersję.

 
Cóż - nie podbił nas. Pozostajemy wierni sernikom z czystego sera, a nie z serowo-mleczno-olejowej masy.
Oczywiście nie twierdzę, że jest zły - znam ludzi, którzy za nim przepadają.
Przez swoje kolory na pewno podejdzie dzieciom.
Kruchy spód, słodka masa, beza z rosą na wierzchu - jest poprawny.
Może wśród Was znajdzie swoich fanów :)

 

 
Tęczowy sernik "Złota rosa"
(na standardową, dużą, prostokątną blachę)
 
Ciasto:
- 2 szkl. mąki pszennej,
- łyżka proszku do pieczenia,
- 3 żółtka,
- 1/3 szkl. cukru,
- 150 g masła / margaryny
 
Mąkę mieszamy z proszkiem, dodajemy żółtka, masło i cukier.
Szybko zagniatamy kruche ciasto.
Wykładamy na posmarowaną tłuszczem lub wyłożona papierem do pieczenia blachę.
Podpiekamy przez 10 min. w temp. 180 st. C.
Studzimy.
 
Masa serowa:
- 750 g zmielonego białego sera,
- 3 jajka,
- budyń śmietankowy (proszek),
- 1/2 szkl. oleju,
- 1 szkl. mleka,
- 1/2 szkl. cukru,
- 3 barwniki spożywcze
 
Jajka miksujemy z cukrem, proszkiem budyniowym, olejem i mlekiem. Stopniowo dodajemy twaróg - uzyskamy rzadką masę.
Całość dzielimy na 3 części, do każdej dodajemy po kilka kropli barwnika spożywczego, mieszamy.
Na ostudzony spód wykładamy na przemian po łyżce każdego koloru masy serowej.
Pieczemy przez 50 min. w temp. 180 st. C.
 
 
Beza:
- 3 białka,
- 1/3 szkl. cukru
 
Białka ubijamy na sztywna pianę, pod koniec powoli dodajemy cukier.
Wykładamy na ciasto, pieczemy jeszcze przez 10 min.
 
 



 
Próbowaliście już sernika z rosą?

1.4.13

Sałatka owocowa

Nie wiem jak Wy, ale ja już nie mogę patrzeć na mazurki, baby, szynki, sałatki, a przede wszystkim żurek i kiełbasę!
Miałam aż pewne problemy z przejrzeniem nowych wpisów na liście czytelniczej.
Całym Kempkiem okazuje bunt jedzeniu (kto by przypuszczał...:D)
 

Po takich dniach totalnego przejedzenia (choć przysięgam, że w moim domu rodzinnym i tak by wepchnięto we mnie dwa razy więcej - na swoim zachowałam pewien rodzaj umiaru) nie chce mi się ani patrzeć, ani tym bardziej myśleć o jedzeniu.
 
Ale notkę dodać chciałam... Pogrzebałam w swoich zasobach i znalazłam tą owocową sałatkę.
Bardzo letnia, bardzo lekka, bardzo smaczna.
 
Wyciągam do niej wszystkie owoce jakie akurat mam, nie dosładzam i nie polewam sosami.
Jest pyszna i zawsze smakuje inaczej.
 
Jakoś tak mam, że każdy owoc lepiej mi smakuje pokrojony i wymieszany z innym. Koniecznie jedzony ulubionym widelczykiem :)


 
Sałatka owocowa
(dla dwóch osób)
- mała kiść winogron,
- banan,
- jabłko,
- nektarynka,
- garść borówek
- świeżo starty kokos
(+ cokolwiek jeszcze mam)
 
Owoce dokładnie umyć. Wyciąć gniazda nasienne, wyjąć pestki.
Pokroić w kostki/plasterki/pół plasterki i wymieszać.
Posypać tartym kokosem.

 
Prawda, że to lepsze niż jaja z majonezem?